Buenas noches, 200L para guppys me parece una cosa de lujo. Los guppys no necesitan la gran cosa de cuidados, ni un sustrato especifico ya que comen casi siempre de la superficie. Lo que te recomiendo que coloques es un buen cardumen de 10-12 corydoras o pez de fondo que te guste para comer lo que caiga al fondo. Las corys son de los mas inofensivos, tambien podes poner gambas cherry o alguna que no sea muy grande porque cuando crezcan terminan comiendose a los alevines de los cherry.
Con respecto a las plantas, lo ideal son las frondosas (myryophyllum matogrossense, limnophila sessiliflora, musgos, etc) y tambien las flotantes (lemna minor, riccia, nimphoides sp taiwan, etc) a los peces en si les da mas o menos lo mismo, pero el tener plantas frondosas/flotantes permite que las hembras se escondan de los machos y que los alevines se escondan de los posibles depredadores. No hace falta que sea un plantado, ni que tengas mucha luz o sustrato nutritivo. Las que te nombre crecen bien en cualquier sustrato y no es obligatorio aportar dioxido, obviamente creceran mejor con un nutritivo y co2. Podes ponerlas en macetitas si no queres poner todo el sustrato o podes acercarles una luz a una zona en particular de la pecera para no tener que poner luces para todo el acuario.
Pd: tambien podes usar caracoles para comer lo que sobre.