Pues no es bueno el resultado y es incongruente.
En un ciclado tradicional como el que haces, primero:
Se presenta amoniaco.
Después nitritos y baja el amoniaco.
Suben nitritos, desaparece amoniaco y aparece nitrato.
Bajan nitritos, no hay amoniaco y sube nitrato.
No hay amoniaco, no hay nitritos, sube nitrato》fin del ciclo
Pero en tu caso hay amoniaco y nitratos.
Algo produce ese amoniaco, se me ocurren opciones:
*Continuaste metiendo alimento.
*se murió un bicho dentro del agua.
-Puedes continuar ciclando y esperar que suceda lo comentado.
-O puedes hacer varios cambios de agua para disminuir amoniaco y entonces meter un pez.
No se porque el chico de la tienda te ha dicho que esta bien con tanto amoniaco, ve calculando cuanta agua tienes que cambiar para bajar el amoniaco desde 5 ppm a menos de 0.1 ppm.
El ph es neutro, apto para muchos peces.
El kh y gh indican agua semiblanda o semidura
De 0-4 es blanda.
De 4-8 semiblanda.