Hola Ainhoa, bienvenida,
Con la información que nos has facilitado voy a comentar varias cosillas, todo lo que voy a decir es desde el respeto y con el fin de ayudarte en lo que pueda. Dicho esto, empiezo.
Una semana creando bacterias es muy poco tiempo, el periodo de ciclado dura entre 30 y 45 días, por lo que el agua de tu acuario aun no es del todo apta para tus peces, aunque hayas aditado bacterias seguirás sin haber completado el ciclo, así que lamento decirte que te adelantaste un poco al meter los peces.
Por otra parte, al incorporar nuevos habitantes al acuario, debe hacerse en menor cantidad. ¿Por qué? Para que la colonia de bacterias se adapte a la nueva cantidad de inquilinos.
Respecto a los peces (sin entrar a parámetros de agua):
El escalar es gregario y jerárquico, lo que quiere decir que deben haber mínimo tres individuos (salvo que sean pareja reproductora confirmada que podría haber solo dos), necesita 40 Litros por ejemplar.
Los neones, son peces que deben vivir en cardumen, normalmente a partir de 5 ejemplares, el inconveniente es que forman parte de la dieta del escalar. Te dirán que si el escalar crece con ellos los respetará, y no se los comerá, desde mi experiencia he visto como un escalar que ha crecido con los neones se los comía.
Tiburón bala, lamento decirte que en cautividad pueden alcanzar los 20 cm en tan solo dos años, así que en un tiempo tendrás que buscarles un nuevo hogar, no te preocupes hay gente con acuarios muy grandes que adopta peces.
Ancistrus, esta bien, es un pez precioso, pacífico (aunque con carácter) y que se adapta a tu acuario, puede crecer entre 10 y 15 cm.
Guppys, los machos de las hembras se diferencian bastante bien, los machos suelen más coloridos y alargados, si quieres puedes poner foto y te ayudamos a sexarlos. El ratio de guppys es 1 macho por cada 2 hembras, para que el macho no acose siempre a la misma hembra.
Después de esto, intenta conseguir material ciclado para incorporarlo a tu acuario y acelerar el ciclado y vigila los parámetros del agua para ver como y cuando realizar los cambios de agua.
Respecto al guppy, puede ser que el macho le acosa por ser la única hembra (deberías meter otra hembra), puede ser que no esta a gusto por la calidad de agua (tendrá que sobrevivir hasta que se cicle el acuario), o puede ser simplemente que es un pez más miedoso o tímido que su compañero y se este adaptando (tendrás que esperar), incluso dentro de la misma especie cada pez tiene un carácter diferente, los hay más miedosos, tímidos, aventureros, glotones, nerviosos, juguetones...
Reitero que todo lo que he escrito es desde la buena intención y sin querer criticar, intentado ayudarte, todos hemos cometido errores al empezar, yo empecé con un pequeño acuario y actualmente tengo 7 y sigo aprendiendo cosas cada día y lo más importante disfrutando de ellos.
Un saludo,
