A ver, primero para tapizar bien hay que tener una muy buena luz, co2 y nutrientes porque al ser bajitas son las que menos luz reciben.
La ventaja de un "dry start" es que las plantas crecen emergidas y como el co2 atmosferico esta en mayor concentracion que en el agua, ademas de que no tiene interferencia con la columna de agua ni algas, hacen que crezca mucho mas rapido.
Una vez que se "inunda" el acuario, las plantas en forma emergida "mueren" y renacen con su forma sumergida. Se usa este metodo porque es mucho mas facil que se propaguen las plantas y ademas en plantas pequeñas como la cuba hasta el mas minimo roce la desplanta, al estar tapizando con buena densidad, incluso si una se desplanta no se separa xq queda unida a las otras. Lo que lo hace mucho mas facil para plantar.
Pero tiene varias desventajas: primero si no tienes cuidado las plantas se secan y mueren, si pones mucha agua y condensa demasiado se te llenara de moho. Por eso siempre se tapa con un film pero no 100%, siempre hay que dejar un pedacito libre para que haya intercambio de aire.
De todas formas como mencionaba al principio, las tapizantes son las plantas mas dificiles de mantener por los altos requisitos luminicos que necesitan.
Hace un tiempo escribi
este articulo sobre esto, a lo mejor te sirve.