Tiene algun otro sintoma el pez? Alguna variacion de comportamiento o caracteristica atipica?
Lo que le pasa a tu platy puede tener diferentes motivaciones las cuales requieren diferentes tratamientos. Puede estar debido a una alimentacion poco equilibrada, podria ser enteritis, o podria estar provocado por coccidios.
El tratamiento o solucion de la parte visual suele pasar por la cirugia, con lo cual poco se puede hacer mas que intentar solucionar lo que lo provoca y esperar que se revierta si es que lo hace.
Soluciones en tu caso, lo primero, varia la alimentacion, yo si estuviera en tu lugar, le dejaria 2 dias sin comer y el tercer dia le daria comida viva, tubifex por ejemplo o comida congelada. No le des 2 veces al dia, de momento dale una sola vez y varia la dieta, no uses un solo tipo de alimento. Con esta medida si el problema viene motivado por carencia alimenticia podria ir aliviandose y mejorando.
Si es por coccidios, higiene, aunque el NO3 sea de los 3 parametros el menos toxico no implica que de igual tenerlos altos, hay que bajar esos nitratos a 0 o que rocen el 0. Para esto, cambios de agua mas frecuentes y sifonando el fondo. Esto no tiene porque solucionar el problema, pero te puede evitar problemas de este tipo para un futuro.
Si el dia a dia de tu acuario, con tus habitos alimenticios y de higiene tiene como resultado un valor de NO3 de 5, planteate cambiar tus habitos, reduce la cantidad de comida que le das, o en vez de sifonar cada 8 dias hazlo cada 4, tienes que intentar estabilizar los parametros del agua a 0.
No son malas analiticas, faltaria la analitica del amoniaco, pero diria que lo tienes a 0 o rozando el 0, con lo cual no se puede decir que tengas malos habitos, simplemente debes afinarlos, te ira mejor y tendras menos problemas.